大阪府柏原市の徳島らーめん ひろ家。徳島産の若鶏を使用したから揚げや、地酒も取り扱っております。

徳島らーめん ひろ家 ランチ 大阪 柏原
HOME >  徳島ラーメン  > ひろ家のこだわり

ひろ家のこだわり

徳島ラーメンを世に広めた「いのたに」で修行を積んだ後、中華料理店で働き、その腕を磨いてまいりました。そして大阪の皆さまにも徳島ラーメン本場の味を楽しんでいただきたく「徳島らーめん ひろ家」をオープン。

ラーメンに秘められた美味しさの秘密を一部ご紹介いたします。

ラーメンの命である麺やスープはもちろんのこと、サイドメニューにもこだわりの工夫を凝らしています。皆様に喜んでいただけるお店であり続けるためにいつまでも努力しつづけます。

スープへのこだわり

  • ひろ家のスープへのこだわり

    何十時間も煮詰めて継ぎ足すようなものではなく、良い素材をほどよく煮込んで作るスープは、コクがあるのにあっさりしていて非常に食べやすい味になっています。

    材料は、詳しくは企業秘密ですが、豚骨、海産物、野菜は全て国産の物を使用しております。もちろん化学調味料は一切使用しておりません。
    野菜に関しては実家が八百屋を営んでいたこともあり良い物を選ぶことに関しては自信があります!

麺へのこだわり

  • ひろ家の麺へのこだわり

    一般的に徳島ラーメンは細麺を使用していますが、ひろ家では食感やのど越しを楽しんでいただくために「いのたに」とは違う、オリジナルの中細麺を製麺所で特別に発注しております。
    通常の徳島ラーメンより太い分、よりスープに味が絡む配合になるよう試行錯誤を繰り返して完成した、ひろ家のこだわり麺、ぜひご賞味ください。

トッピングへのこだわり

  • ひろ家のトッピングへのこだわり

    すき焼き風に、少し辛い目に味付けされた豚バラ肉は通常のバラ肉より厚みがあり、豚肉の旨みを十分に味わっていただけます!
    卵はヨード卵を使用。通常の卵とは格段に美味しさが違います!また、味が染み込んだ美味しい煮卵もありますので生卵の苦手なお客様にはこちらがおすすめです。
    風味豊かなピリ辛のメンマやシャキシャキのモヤシやネギなど全てにこだわりを持って作らせていただいております!

サイドメニューへのこだわり

餃子へのこだわり

  • 餃子へのこだわり

    中華料理店で鍛えた技術で焼き上げる手づくり餃子は、外は焼き目もパリッと。食感はもちもち。中は柔らかく、口の中でおいしい肉汁がジュワーッと広がります。素材本来の風味を生かす味付けにしております。

    ひろ家の特徴は添え物の徳島の特産物すだち。餃子ダレもご用意しておりますが、しっかり味付けされた餃子にはさっぱりとしたすだちが相性抜群です。

焼めしへのこだわり

  • 焼めしへのこだわり

    当店の焼めしは具沢山のがっつり系!細かく刻んだ焼豚やネギ、卵のほか、海老や帆立貝柱など海鮮も入っております。

    しっかりとした味付けで具沢山の焼めしは食べ応え充分!当店サイドメニューでも人気の一品です。お得なセットメニューもご用意しておりますのでぜひお試しください。

から揚げへのこだわり

  • 唐揚げへのこだわり

    カラッと揚げた熱々の、徳島産の若鶏を使用したから揚げです!
    ジューシーでしっかりした鶏肉の味があり、肉感があるので肉を噛みしめるおいしさがあります。

    絶妙なバランスで仕上げた味付けの唐揚げと、甘みを含んだキャベツとご一緒にお楽しみください。

その他、徳島産若鶏を使用したバンバンジー、ドリンクでは徳島の地酒などを取り揃えております。

大阪に居ながら徳島の味を存分に楽しめます。ぜひ一度ご賞味ください。

  • 大阪 徳島らーめんひろ家

    徳島らーめん ひろ家

    〒582-0009 大阪府柏原市大正3-4-8
    JR「柏原駅」西口より西へ徒歩7分
    営業時間 11:00~14:30、17:30~21:30
    TEL 072-971-3929
    不定休
    駐車場8台有
    アクセスマップはこちら